Bereiding: Week de freselle een 4-tal seconden onder stromend water.
Schud het overtollig water af en leg ze op een bord.
Schik er de stukjes tomaat over.
Bestrooi met grof zout, verse of gedroogde oregano en giet er een scheut olijfolie over.
Info: Freselle zijn een type brood dat tweemaal in de oven gebakken werd. Oorspronkelijk komt het uit Napels, maar het is in heel Zuid-Italië bekend. Freselle was het voedsel van de armen. Omdat het erg droog is, kan het zeer lang bewaard worden.
Dit brood was ook zeer populair bij scheepslui. Het kon maanden mee op reis en met een scheutje zeewater weer zacht gemaakt.